产品名称：一水柠檬酸

外观：无色晶体或白色粉末

英文名称：Citric acid monohydrate

熔点：153~154℃。
相对密度：1.67。
熔点：100~133℃。
相对密度：1.542。
无臭，有强酸味，易溶于水和乙醇

产品用途：
柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。
有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。
此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。